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Pepino Holandês

Pepino Holandês
Pepino Holandês
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Produto vendido à unidade de aproximadamente 0,500g

Portugal

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Quando as podemos encontrar e em que condições?


O pepino é um vegetal que encontraremos quase exclusivamente nos meses de verão.Encontraremos os cultivos de pepinos naqueles climas onde as temperaturas do dia, variam entre os 20ºC e 30ºC. Por cima dos 30ºC e por baixo dos 17ºC se observam más formações e má produção e por baixo de 1ºC se congelam.

O melhor exemplar e sua conservação


A qualidade do pepino fresco se baseia principalmente na forma (uniforme), na firmeza, na cor verde escura e brilhante da casca, o tamanho de acordo a variedade e a ausência de defeitos de crescimento ou manipulação, apodrecimentos e amarelamentos.Devem ser consumidos quanto antes e ser armazenados em refrigeração. O pepino não deve ser conservados durante mais de duas semanas, pois perderia suas qualidades sensoriais e nutritivas rápidamente.

Características nutritivas


O pepino é um vegetal com um teor energético muito reduzido, que chega apenas a fornecer 12 Kcal/100g, o que se situa entre os alimentos com menor fornecimento energético. Falamos de uma hortaliça com um teor em água muito elevada (95%). Seu teor em hidratos de carbono é moderado (1,9%), sendo apreciado seu teor em fibras (1%). Contém certa quantidade de proteínas (0,7%) e quantidades quase inapreciáveis de gordura (0,2%).

Minerais: é destacável o alto teor teor em potássio, sendo ele encontrado em maior proporção no pepino. Mas além disso, podemos citar outros minerais que se encontram em quantidades muito importantes, quase tanto como o potássio: magnésio, ferro, cálcio e fósforo. E zinco, embora seja em pequena proporção.

Vitaminas: em quanto o fornecimento de vitaminas, o pepino contém quantidades muito importantes de vitamina C e folatos, sendo estas duas vitaminas onde se encontram em maior proporção. Mas além disso contém quantidades menores, porém significativas de vitaminas B1, B2, niacina, B6, vitamina E e A.
Em que nos pode ajudar?
O pepino foi atríbuido durante séculos certas propriedades beneficiosas, mas é caracterizado especialmente pela sua capacidade refrescante, especialmente apetecível no verão.

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