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Chalotas

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Produto vendido em saco de aproximadamente 250g

Espanha

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Descrição


Tal como o alho e a cebola, a chalota pertence ao género Allium. Contém algumas substâncias à base de enxofre que lhe conferem um odor característico. O odor sente-se ao cortar ou esmagar o bolbo e é impossível não chorar, devido à emoção ou ao efeito do ácido propenilo sulfónico que contém.

Como consumir


As chalotas são um ingrediente primordial do molho Bearnaise e dos vinagretes clássicos franceses.  Deste modo, sabem bem com manteiga, natas, citrinos e vinagre.

Como escolher / manter


Escolha chalotas como quem escolhe cebolas. Devem ser firmes e pesadas para o seu tamanho. Se estiverem leves, estarão com certeza secas. Devem estar livres de manchas. Germinação é sinal de alguma idade. Quanto mais pequena a chalota, mais suave o seu sabor. As maiores terão sabor e odor mais parecidos com os dos seus parentes, a cebola e o alho. Mantenha em local fresco, seco e escuro, com circulação de ar. Se assim fizer, durarão aproximadamente dois meses.

Nutrientes principais


Proteínas, Potássio e Hidratos de Carbono.

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