Aipo Bolbo (KG)

Produto vendido ao KG

Espanha

.

Descrição
A raíz de aipo, também conhecida como cabeça de aipo ou aipo bola, consiste numa variedade de aipo cultivada pelo seu tubérculo, bem como pelos seus caules verdes e folhosos. As raízes redondas e inchadas do aipo são lamacentas, retorcidas e estão repletas de restolhos ramificados selvagens. Por debaixo do exterior robusto da raíz, encontra-se uma polpa crocante, de um branco brilhante e textura tipo maçã.

Como consumuir
Após a remoção da dura casca antes de cozinhar a raíz, prepare-lhe um banho de leite com limão ou outro citrino ácido, para preservar o brilho da sua cor. O aipo é o perfeito substituto não feculento da batata numa refeição quente e pode ser preparado da mesma forma.

Como escolher / manter
Prefira as raízes menos enrugadas ou de casca mais suave. Serão mais fáceis de descascar e fatiar. Para guardar, deve ser embrulhar em plástico e colocar no frigorífico durante uma semana no máximo.

Nutrientes principais
Sódio, Fibra Alimentar, Cálcio, Ferro, Fósforo, Potássio, Vitamina C, Hidratos de Carbono.

Curiosidades
O aipo é uma das raízes mais antigas da história registada. Passou a ser um importante ingrediente de culinária durante a Idade Média.

ATENÇÃO
O aipo é um produto alergénico. Se não souber se é alérgico ao aipo, consulte o seu médico antes de experimentar.