Endívias Brancas (400gr)

Produto vendido à unidade de aproximadamente 0,400gr.

Espanha

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Descrição

A Endívia cresce até aos quinze centímetros de comprimento. As suas folhas brancas com pontas amarelas ou roxas são crocantes e têm um sabor ligeiramente amargo. É um legume leve e muito refrescante (com 95% de água). É um alimento pouco calórico mas rico em vitaminas, fibra e micronutrientes. Contém também selénio, um mineral antioxidante raro nos legumes.

Como consumir

A endívia é geralmente utilizada em saladas, ao natural, mas também é versátil se cozinhada. Por exemplo: salteie levemente endívias e cebolas fatiadas até caramelizarem, tempere com tomilho picado e sirva como acompanhamento. Outro exemplo: recheie individualmente folhas de endívia com queijo-amanteigado e salmão fumado, e sirva como aperitivo. Mais outro: Corte-as às fatias e junte-as a saladas, com romã e kumquat finamente fatiado.

Como escolher / manter

A endívia fica amarga se for exposta a luz solar. Procure endívia fresca, com textura crocante e evite cabeças descoloradas ou com danos causados por insectos. Embrulhe bem as endívias e mantenha-as no frigorífico durante, no máximo 3 dias.

Nutrientes principais

Ácido fólico, Beta-caroteno, Cálcio, Ferro, Vitaminas A, B e C.