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Cherovia

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Portugal

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Descrição

A cherovia pertence à família da cenoura mas é menos firme, tem casca branca-creme e sabor a anis. É um legume originário da Europa, cultivado em climas frios, visto que a congelação é necessária para que o seu sabor se desenvolva.

Como consumir


Pode ser preparada de várias formas. Após a lavagem, coza, asse, frite ou utilize em guisados e sopas. A maior parte do sabor a anis encontra-se na casca e é por esta razão que várias receitas requerem que não se descasque a cherovia. Não é comum, mas também se pode consumir crua.

Como escolher / manter


Amolece rapidamente depois de colhida. Mantenha-a no frigorífico, dentro de um saco de plástico perfurado, de modo a impedir que resseque ou apodreça.

Nutrientes principais


Fibra, Ácido fólico, Magnésio, Potássio, Fósforo, Cálcio, Vitaminas C e K.

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